jueves, 18 de agosto de 2011

DE LA TORTA HASTA LA CORTEZA

Todos conocemos el dicho de "del cerdo hasta los andares", porque bien cierto es, que se aprovecha todo, todo, todo. Pues el título de esta receta viene porque de la Torta de Oveja de http://www.queserialaantigua.com/ se puede comer hasta la corteza. Es totalmente comestible, asi que después de rebañarla muy bien, le he metido unas verduritas para que las paredes suelten su cremosidad y poder fundir el resto de la torta con ellas. La idea me la dió Julio, (de quesería La Antigüa) diciendome que podia ponerle carne picada y ponerlo al horno, y aquello estaba para morirse, asi que en vez de carne picada, le he puesto calabacin y tomate, y .... guau!!!!
INGREDIENTES
1 torta de oveja vacia(lacorteza)
1/2 calabacin
1 tomate pequeño
1/4 de cebolla
1/2 ajo
1 pizca de azúcar
sal y pimienta
Gnochis de patata
Chips de vegetales
ELABORACION
Ponemos la corteza en una superficie antiadherente que valga para el horno( yo he utilizado la parte de abajo de un molde para bizcocho desmontable)

Ponemos a pochar la cebolla muy picada con el ajo tambien picado. Añadimos el calabacin a daditos. Lo dejamos hacerse un poco ( no mucho que luego hay que hacerlo en el horno). Agregamos el tomate en cubitos, sal pimentamos y ponemos una pizkita de azucar por aquello de la acidez.

Rellenamos con estas verduras la corteza, y metemos a horno precalentado 180º durante 10 - 15 min.

Salteamos unos gnochis de patata en una sarten y los doramos.

Ponemos la corteza con las verduras en el centro del plato y alrededor unos gnochis.
Coronamos con unos chips de distintas hortalizas exoticas, como Yucca, batata, Taro, Ruby Taro ect... (los compré la semana pasada en mi visita a la France)



8 comentarios:

  1. Si verdad... la pòdemos rellenar de mas cositas con un poco de imaginación Espe!!

    ResponderEliminar
  2. Guau Silbia!!!
    Espectacular, una pasada con las verduritas!!!
    Tienes q robar a hacer una fondee de queso solo con la corteza...
    Gracias guapa!!!

    ResponderEliminar
  3. De nada!! Pues en la proxima corteza lo probaré!!!
    Besitos!!

    ResponderEliminar
  4. Qué buenísima idea para la corteza que me va a sobrar de la mía en breve....jejeje

    Es una delicia la torta!

    Gracias

    ResponderEliminar
  5. Prueba la receta Floruca, veras como te sorprende! Saludos

    ResponderEliminar
  6. ¡Silbia pero qué idea más curiosa y original has tenido! Nunca se me hubiera ocurrido. Esto es aprovechar muy bien la comida. ¡Me ha encantado! Besos y feliz domingo.

    ResponderEliminar
  7. Qué idea más buena y más rica...con lo bueno que está ese tipo de queso..
    Besos

    ResponderEliminar