jueves, 26 de febrero de 2015

SOY FINALISTA DEL II CAMPEONATO DE COCINA "DEMOS LA VUELTA AL DIA"



No puede ser que el único sitio en el que no haya gritado a los cuatro vientos que soy finalista del II Campeonato de Cocina de Demos la Vuelta al Dia sea en mi blog!!!!
Sí!!!!! Ese sueño, cada vez están un poco más cerca, y mañana junto a mi amá, y mi chico, partiré rumbo a Madrid, con la maleta cargada de ilusión, emoción, incertidumbre y como siempre llena de optimismo, porque este sábado, día 28 de Febrero, participaré en la Gran Final del #CampeonatoDEMOS en el Restaurante La Redacción de Pedro Larumbe (CC. ABC Serrano, Serrano, 61) y además si pinchais en este enlace, el sábado apartir de las 10:30 de la mañana, podreis vernos en directo en esa impresionate final en la que habrá muchisima tensión, y sorpresas!! Os dejo el enlace!

GRAN FINAL II CAMPEONATO COCINA DEMOS LA VUELTA AL DIA


Llevo toda la semana con los nervios a flor de piel, imaginado como será la final, quien vendrá, que elaboraciones haremos, si me tocará cocinar en la primera ronda o en la segunda, cual será el ingrediente secreto, .... y un millón de cosas más... y cada vez que pienso en ello, un montón de mariposas revolotean en mi tripa, y eso denota la emoción con la que estoy viviendo este momento!
Esas mariposas, son nervios, pero son nervios guays, de ilusión, de ganas de esa beca, de ganmar de aprender, de ganas de contar.... en resumen, de ganas de vivir, y disfrutar de lo que a uno le gusta, que es de lo que debería tratar la vida!!

En la final, estaremos los 24 aspirantes a la II Beca de Demos la Vuelta al Día, organizada por supermercados DIA, batiendonos en duelo de fogones.
Nos propondrán un ingrediente común, con el que tendremos que elaborar y presentar en 60 minutos un plato merecedor de una de esas 12 becas.

 Un jurado profesional compuesto por el propio Pedro Larumbe (Premio Nacional de Gastronomía) y otros grandes de la cocina como Pedro Espina (chef del restaurante SOY y profesor de la Beca), Ana Lorente (gastrónoma y periodista premiada internacionalmente), Carmen Valle (directora de marketing de DIA), María Ayora (nutricionista y cocinera del proyecto Demos la Vuelta al Día) y David Moralejo (redactor jefe en Tapas, la nueva revista de gastronomía y lifestyle de Spainmedia) valorarán, sobre todo, la originalidad del plato, el equilibrio de sabores y el carisma del cocinero para el veredicto final.

Que ganas de que llegue el sábado, y meterme en faena! Prometo echar el resto, y espero que lo siguiente que leais en el blog, sea que he conseguido una de esas 12 becas, así que todos a ponerme una velica!!!! Deseadme suerte!





martes, 24 de febrero de 2015

SORTEO 5º ANIVERSARIO de "LA COCINA DE LA SILBI" CON REYNO GOURMET



Esta semana, en concreto el día 27 de Febrero, este, mi blog, cumple pedazo de 5 años!!! Ya es un jovencito en toda regla, he?
5 Años en los que vosotros, los que me seguís, los que leéis mis aventurillas gastronómicas, hacéis mis recetas, comentáis mis redes sociales, los que conozco personalmente y los que conozco virtualmente, los que seguís estando ahí incondicionalmente, apoyándome, sois una de las partes fundamentales de este blog, y de mis redes sociales.
5 Años, creo que merecen algo más que una simple entrada, porque ya es un lustro!!!! Madre mía como suena eso!!! Suena a muchísimo...

Como ya sabéis, me declaro embajadora totalmente de mi tierra, Navarra, y de todos sus buenos productos, y siempre intento hacer recetas con ellos, dando ideas de como cocinarlos, e informándoos sobre ellos, así como la temporada en las que tenéis algunos de ellos, así que en este quinto aniversario, en colaboración con nuestros amigos de Reyno Gourmet, me gustaría sortear este lote de productos calidad Reyno Gourmet, que se va a ir a casa con alguno de vosotros.

Reyno Gourmet es una marca creada en el año 2007 por el Gobierno de Navarra que ampara productos agroalimentarios con certificación de calidad de la Comunidad Foral, proyectando una imagen común que favorece la implantación e identificación de estos productos en el mercado, e impulsa su notoriedad y prestigio entre los consumidores.

El lote que sorteamos esta compuesto por ;

- 1 Botella de Rosado GRAN FEUDO de Bodegas Chivite D.O Navarra.
- 1 Zumo de Manzana Ecológico de EKOLO
- 1 Cuña de Queso D.O Roncal de LARRA
- 1 Bote de Pimientos del Piquillo de CONSERVAS EL NAVARRICO
- 1 Bloc de pato con Trufa de MARTIKO
- 1 Lata de Espárragos D.O Navarra de CONSERVAS EL NAVARRICO
-  1 Tableta de Chocolate de SUBIZA
- 1 Delantal Reyno Gourmey
- 1 Trapo de rizo de Reyno Gourmet



No está nada mal he? Para entrar en el sorteo, tenéis que dejar un comentario en esta entrada, poniendo al menos tres productos que te gusten, que estén bajo el sello de la marca Reyno Gourmet, tu nombre y un mail de contacto.
Os daré un número por orden de inscripción.

*Podéis participar hasta el día 7 de Marzo de 2015 a las 23:59, el sorteo se hará por "Random" entre todos los participantes, y el resultado del sorteo se hará publico en el blog y en mi Facebook el día 10 de Marzo.

Recordad que para participar es importante poner al menos tres productos Reyno Gourmet que te gusten, con tu nombre y un mail de contacto.

Mucha suerte a todos y espero seguir viéndoos por lo menos otros 5 años más!!!! ;)

domingo, 8 de febrero de 2015

BROWNIE DE CHOCOLATE CON NUECES




Últimamente me está dando por hacer recetas de esas que ya hacían nuestro abuelas y madres cuando eramos pequeñas, y así como el otro día os comentaba que me moría por hacer la Carrot Cake, hace tiempo que tenía unas ganas inmensas de dejaros constancia de esta receta que hago, de brownie con chocolate y nueces.
El brownie, es un pastel típico americano, que ha traspasado fronteras, para colarse en nuestras cocinas, y enamorar a todos lo miembros de la familia.
El nombre de brownie, viene debido a su color marrón oscuro, que en inglés de pronuncia "Brown", y partiendo de eso, ya no tengo que explicar mucho más...

Hay muchos tipos de brownies, además podéis hacerlo sin frutos secos, pero el toque que le dan nueces, hace que traslades tu mente, a Estados Unidos! pero os dejo la receta de este, porque es el que más me gusta.
Disfrutadla!!!

INGREDIENTES

130 gr de Mantequilla
100 gr de chocolate negro fondant
3 huevos Medianos
130 gr de azúcar
80 gr de harina
80 gr de Nueces
1 Pizca de sal
1 Cucharadita de Bicarbonato
Azúcar glas para decorar


ELABORACIÓN
Ponemos la mantequilla en un cazo al baño maría a fuego medio, y una vez que se derrita, añadiremos el chocolate troceado para que se funda, y se integre bien con la mantequilla. Dejamos templar.
En un bol, batiremos los huevos con el azúcar hasta que blanquee un poco la mezcla, y tenga más consistencia.
Poco a poco, añadimos el chocolate fundido con la mantequilla, a los huevos con el azúcar, y mezclamos bien.



Le vamos integrando la harina, con el bicarbonato y una pizca de sal.
Le echamos las nueces picadas y damos un par de vueltas de nuevo.
Cogemos un molde, a poder ser cuadrado o de forma rectangular, y lo forramos con papel de horno, marcando bien todas las esquinas.
Echamos la masa dentro del papel que hemos puesto, y damos un par de golpes encima de la encimera con el molde, para quitar posibles burbujas de aire.
Horno precalentado con calor arriba y abajo a 180º, y dejaremos por espacio de unos 25-30 min. Por si acaso pinchamos el centro para ver si está totalmente hecho, y no queda liquido en su interior.




Una vez horneado, dejamos enfriar un poco y cortamos en cuadraditos, o cómo más os guste, y podéis servirlos acompañados por un poco de azúcar glas.









domingo, 1 de febrero de 2015

CARROT CAKE (TARTA DE ZANAHORIA)


Las ganas que le tenía yo a esta tarta!!!!
Hace ya unos años que tenía pendiente hacerla, y cuando le vi a Roobin Food la semana pasada, hacerla en su programa, lo tenía claro, y si a eso le sumas que mi amigo Mikel, me dijo que iba a hacer él una para el cumpleaños de su hermano, ya me decidí por completo!!
Me he decidido por la misma receta que David De Jorge utiliza en su programa, ya que aparte de tener una pinta impresionante, es la que escribió Richard Dolby en Londres, en 1830. Y también contaba que allá por 1783 el mismísimo George Washington probó la Carrot Cake en Nueva York.
La Carrot Cake consiste en una especie de bizcocho de Zanahoria especiado, llenos de matices en su sabor, jugoso, y diferente. Lo rellenamos y cubrimos con una crema de queso y mantequilla, lo que llamaríamos Frosting.
Un capricho de domingo invernal, fácil, rico, muy diferente.

INGREDIENTES


4 Huevos Medianos
400 gr de azúcar Moreno
330 gr de aceite de girasol
260 gr de harina de trigo
2 Cucharaditas de Canela en polvo
1 Cucharadita de Nuez Moscada
1 Cucharadita de Jengibre en polvo
1 Cucharadita de clavo Molido (Podéis picarlo a cuchillo)
1 Sobre de Levadura en polvo
1 Cucharadita de bicarbonato
1 Pizca de Sal
Molinillo de Pimienta
360 gr de Zanahoria rallada cruda
100 gr de uvas pasas

Para el Frosting;
260 gr de azúcar glass
225 gr de queso de untar (tipo Philadelphia)
225 gr de mantequilla

ELABORACIÓN



Mezclamos los huevos, con el azúcar Moreno y el Aceite de girasol con unas varillas hasta que se haga una crema y tenga densidad. Si tenéis varillas eléctricas mucho mejor.
Por otro lado Mezclamos los ingredientes secos, harina, canela, jengibre, clavo, nuez moscada, levadura, bicarbonato,sal, y pimienta.
Iremos tamizando encima de la crema anterior, y mezclando muy bien, en dos o tres veces.
Rallamos las zanahorias crudas, y las escurrimos un poco con la mano, ya que tienen mucha agua, y no queremos exceso de humedad en nuestro cake.
Agregamos la ralladura de zanahoria y las pasas a la masa y mezclamos muy bien.
Engrasamos un molde, horno precalentado 15 min a 180º, durante 60-70 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.



Hacemos la crema de queso, batiendo con varillas durante varios minutos, la mantequilla a temperatura ambiente, el queso y el azúcar glass, hasta que quede una crema lisa y sin grumos.



Una vez frío el bizcocho, lo cortamos en dos mitades para rellenarlo.
Ponemos en una de las partes el frosting, extendiéndolo bien.
Tapamos con la otra mitad y cubrimos todo el bizcocho por encima y los laterales con la crema de queso.
La mejor manera de extenderlo, es poner un buen pegote en el centro y con una espátula ir extendiendo hacia los bordes, y dejar que caiga por su propio peso, y ya retocarla con la espátula.



La he decorado con unas zanahorias hechas con fondant, que he teñido en casa.
Algunas en otras recetas, las he visto con nueces picadas, y otras con almendra laminada o picada.
Os va a encantar!!!