Esta Semana Santa, he estado en Extremadura. Mi abuela Sábina vive en Caceres, ciudad cou un embrujo muy especial y uno de los pocos días que comimos en casa por no decir el único, nos preparó un postre tipco extremeño, que antaño solía hacerse los días de fiesta y especialmente en Semana Santa. Estas recetas de nuestras abuelas, cuando todo era mucho más complicado y había menos dinero y practicamente ingredientes básicos en las casas, nos conquistan por su sabor y a la vez por sencillez, siendo parte del legado de nuestras abuelas.
INGREDIENTES
un pan con abundante miga. (tipo pan bregado)
2 huevos
1/2 litro de leche
4 cuacharadas de azúcar pequeñas
Unos granos de anis
1 palito de canela en rama
ELABORACION
Con una cuchara sacamos bolas de miga de pan. Batimos bien los huevos, y rebozamos las bolas de miga de pan en él. Ponemos en una sarten aceite de oliva muy caliente y freimos las bolas hasta que cojan dorado.
Sacamos y escurrimos en papel absorbente el exceso de aceite. Reservamos.
En un cazo ponemos la leche con el azúcar, y vamos infusionar el anis y la canela en rama en ella. Una vez infusionado, colamos ponemos en un recipiente y pondremos dentro las blas de pan tostadas. Dejando que se impregnen bien de la leche por ambos lados. Dejar enfriar, y servir así, con un poco de leche cada bolita.
Al día siguiente, están ucho más ricas porque ya han cogido mucho más sabor.
Está muy bien toda la inovacion y toda la novedadad que tenemos en nuestras cocinas hoy día, pero jamás debemos olvidar nuestras raices.... Ole por ti abuela!!! Te quiero!
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