MOUSSE DE FOIE CON MERMELADA DE CEBOLLA Y TRUFA NEGRA



Esto esta siendo un esprint!!! Espero no agobiaros con tanta publicación en estos días!! ;)
El caso esque aqui os traigo otro de los entrantes para Navidad, u otra cena con familia y amigos que tengais!!
Esta es otra de las recetas del curso de cocina que di en Olite, y nuevamente agradecer a KATEALDE , productores Navarros de pato y Oca, y también a Manuela, de Mermeladas EL ABABOL, de Teruel, su colaboración.
Me encantan los entrantes tipo vasito, o cucharilla, asi que agenciaros unos vasitos de chupito un poco monos, y quedareis de cine!

INGREDIENTES;
400 gr de mousse de Foie KATEALDE
1 chorrito de Nata liquida (si quereis podeis aligerar también con leche)
1 chorrito de oporto
Mermelada de Cebolla con trufa Negra EL ABABOL
Pistachos verdes crudos y repelados

ELABORACION

 
Ponemos la mousse de foie en un bol a temperatura ambiente. Mezclamos muy bien con la nata, o con la leche, lo que hayais elegido. Ponemos el chorrito de Oporto y seguimos mezclando hasta que quede homogéneo, y con la textura que querais conseguir.
Metemos en una manga pastelera, cortamos la punta y vamos rellenando los vasitos.
Encima le ponemos un poco de la mermelada de cebolla con trufa negra, y decorais con unos pistachos verdes repelados picados. (También podeis decorar con unos piñones previamente tostados)



1 comentario:

  1. impresionante.q mezcla de sabores.llama mogollon la atencion

    ResponderEliminar

Yo!

Yo!