HOJALDRES DE ASTORGA


Aisssss, que me vuelve loca a mi un buen Hojadre de Astorga...
Muchos ya sabeis que Alberto y sus padres son de León, Victor mi suegro más concretamente es de un pequeño pueblecito de Astorga, llamao Andiñuela. Que porque os cuento esto? Porque el día que probé los Hojaldres de Astorga, me creó tal adicción, que cada vez que ibamos por alli, o Chari y Victor, los padres de Alberto, se acercaban, les hacia traerme alguna caja de las grandes llena a rebosar de estos ricos hojaldres elaborados con miel, y hasta que no los acabamos no paramos... somos unos "cochos" lo sé... jajaja.
Ya son unos cuantos años que los hacemos en casa, por lo menos para quitarnos la txirrintxa, y es tan fácil de hacer, y lleva tan pocos ingredientes que seguro que no podeis resistiros a hacerla.
Eso si... tengo que deciros, que para mi como los que me como alli, en Astorga... ninguno!!!
Va por ti Victor!!!

INGREDIENTES

2 Placas de Hojaldre fresco cuadradas
1/2 kilo de Azúcar
300 ml agua
2 cuchardas de miel de flores
unas gotas de zumo de limón.

ELABORACION

Comenzaremos desenroscando el hojaldre fresco de uno de los paquetes, con cuidado y estando bien frio, sin retirar el papel. Lo cortaremos como veis en la primera foto de la imagen, haciendo cuadrados, da igual que no sean perfectos.
Desenroscaremos la otra lamina, la colocamos encima de la ya cortada, haciendo coincidir más o menos todas las esquinas, y marcaremos los mismos cortesen cada uno de los lados del hojaldre, que los ya hechos en la parte de abajo. Cogemos est última lamina de hojaldre y la cortamos por las guias que hemos hecho ya.
Con un molde pequeño redondo, u otro utensilio, como por ejemplo un descorazonador, cortaremos los circulitos del medio de una de las laminas de hojaldre.
Con cuidado vamos poniendo los cuadrados que tienen el agujeroencima de los que no lo tienen.
Precalentamos horno a 180º y vamos colocando todos los cuadraditos dobles en la bandeja de horno.
No hace falta que los separeis mucho ya que crecen más a lo alto.
Una vez alcanzada la temeperatura del horno, metemos los hojaldres y horneamos con calor arriba y abajo durante unos 17 minutos, o hasta que estén un poco doraditos.
Dejamos templar un poco antes de bañarlos.


Para hacer el almibar, simplemente pondremos el agua, el azúcar, la miel y el zumo de limón en una cazuela, que llevaremos a ebullición. Dejaremos que hierva unos 5-6 minutos, y bajaremos el fuego dejandolo 3 minutos más

Bañamos los Hojaldres dejandolos 30-40 segundos por cada cara, los escurrimos un poco, y dejamos enfriar.

Listos para devorar!!!!













15 comentarios:

  1. Silvi... esto no se hace... tengo 2 placas de hojaldre en el frigo asi no hay quien empieze el regimen... tienen una pinta estupenda ;)

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  2. Mi madre se va a morir cuando se los haga!!

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  3. No me extrañan que te gusten tanto, a mi me pasa igual. Yo nunca los he hecho, los dejaré en recetas pendientes.
    besos,

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    1. Con lo fácil que son de hacer, verás que apartir de ahora será una de tus favoritas Carmen!! muacks

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  4. Uffff con lo que me gustan a mi estos hojaldres, no tendria que a ver visto nunca esta receta, porque tengo unos hojaldritos en el congelador que creo que terminaran en forma de hojaldres de Astorga.
    Besos

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  5. En la próxima clase de Adriana con niños la hacemos. Que buenos!!! Gracias.

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    1. Ya te los vi!!! A que a los niños les encantaron? ;)

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  6. que buenisima pinta tiene

    http://losviajesysibaritismosdeauroraboreal.blogspot.com.es/

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  7. esta receta te la copio seguro!! A mi marido le encantan estos dulces!

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