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BURRITOS MEXICANOS
CREMA THAI DE CALABACIN Y ZANAHORIA CON LECHE DE COCO
CANELON DE ZANAHORIA Y VINO TINTO CON GUISO DE CARRILLERAS Y CREMA DE COLIFLOR CON BOLETUS
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EVICHE DE SALMON
CHAMPIÑONES CON CURRY VERDE, HUEVO DE CODORNIZ Y PAPADA
CROQUETAS DE JAMÓN, TOCINO IBÉRICO Y TRUFA
DULCES TÍPICOS NAVIDEÑOS
ENSALADA DE GORGONZOLA, PERA, CEREZAS, NUECES Y SEMILLAS
GALLETAS DE JENGIBRE
GREEN SMOOTHIE DE FRUTAS Y VERDURAS
HELADO DE PLATANO Y CHOCOLATE
*HOJALDRE TEXTURAS DE MORCILLA E IDIAZABAL
NEW YORK CHEESCAKE
PAD THAI
PAN BAO
RISOTTO DE HABITAS Y HONGOS
SALTEADO DE ESPARRAGOS, BIMI Y SHITAKES CON GARAM MASALA
TARTAR DE ATÚN
TOM YAM KUNG CON LECHE DE COCO Y TOFU
TORRIJAS
TARTAR DE FRESAS CON SOPA DE COCO, TE MATCHA Y CHOCOLATE
MAGDALENAS ESPONJOSAS
ESPUMA DE PLÁTANO Y GALLETA, CON MIEL DE PALMA Y HORTELANA
POLLO EN ACHIOTE CON PIÑA NATURAL Y CACAHUETE GARRAPIÑADO
WOK DE CARNE Y VERDURAS
CREMA DE ZANAHORIA Y CALABACIN CON JENGIBRE, LIMA, CHILE Y NOTAS DE HIERBABUENA
BIZCOCHITOS DE CALABAZA ESPECIADOS (PUMPINK CAKE)
RECETAS HALLOWEEN ; DEDOS DE ZOMBIE
TACOS DE POTRO TEX-MEX
ALBÓNDIGAS THAÍ DE POTRO, CON LECHE DE COCO, LIMA, CACAHUETE Y SICHIMI TOGARASHI
TARTAR DE POTRO CON AGUACATE
SOLOMILLO DE POTRO AHUMADO CON PARMENTIER DE PATATA AL ROMERO Y BOLETUS
PAN DE PITA
PAN DE QUESO CURADO, ROMERO Y TOMILLO LIMONERO
BROWNIE DE CHOCOLATE CON NUECES
FLAN DE HUEVO
FRITOS DE MORCILL CON MANZANA, PIÑONES Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO
PAN CASERO
TURRÓN DE NATA CON NUECES
CARPACCIO DE VIEIRAS CON CITRICOS Y FRUTA DE LA PASION
CREMA DE BORRAJA Y ESPINACAS CON BOLETUS Y YEMA DE HUEVO
TALLER DE COCINA Y SHOWCOOKING EN CASA GURBINDO
DULCE DE MEMBRILLO CASERO
HUEVOS RELLENOS CON LACTONESA AROMATIZADOS CON LIMA
PIPARRAS ENCURTIDAS
TOSTA DE CABALLA AHUMADA CON GOMINOLA DE MOSTAZA Y TOMATE
ENSALADA DE TAGLIATELLE DE WAKAME CON ATUN MARINADO EN SOJA, MOSTAZA ANTIGÜA Y CITRICOS
TARTAR DE ATÚN CON CERVEZA NEGRA Y CITRICOS
CLAFOUTIS DE CEREZAS
TARTA DE ZANAHORIA
TARTA TATIN DE TOMATITOS CHERRY Y CHAMPIÑONES
PACHARÁN CASERO
BOQUERONES EN VINAGRE
PIZZA DE "LA SILBI"
HUMMUS
ENSALADA DE CARDO ROJO CON CARPACCIO DE ATUN AHUMADO Y NOTAS CITRICAS
CUCHARITAS DE SALMON MARINADO CON NOTAS CITRICAS Y GUACAMOLE
*ROSCÓN DE REYES
TURRON DE CHOCOLATE RELLENO DE NARANJA Y PASAS
TURRON DE COCO
NARANJAS CONFITADAS
*
PROFITEROLES RELLENOS
*
CREMA DE CASTAÑAS
*
GALLETITAS DE PIMIENTO DE ESPELETTE
*
PAN DE PIMIENTO DE ESPELETTE
*
CONCHIGLIE CON BOLETUS
*
MERMELADA DE MORAS SILVESTRES
*
ARROZ CALDOSO CON PULPO Y LANGOSTINOS
*TRUFAS DE PACHARAN DE NAVARRO CON NUECES
*
ZUMO DE MELOCOTON NATURAL (MELOCOTON DE SARTAGUDA)
*
ENSALADA
DE BACALAO CONFITADO CON PIQUILLOS
*
CANAPÉS DE CREMA DE QUESO DE CABRA CON MERMELADA DE TOMATE ROSA Y ALBAHACA
*TARTA CUMPLEAÑOS SAN FERMIN PARA MIKEL
*CARRILLERAS AL VINO TINTO
*TARTA DE QUESO
*BACON CHEESE FRIES ( FOSTER´S HOLLYWOOD)
*TARTAR DE ATÚN CON SOJA Y NOTAS CITRICAS
*QUESO FRESCO CASERO
*
CHUPITO DE MOUSSE DE FOIE CON MANZANA Y PISTACHOS (HOMENAJE
ASTRID GABILONDO)
*PASTA FRESCA AL HUEVO (Como hacerla)
CREMA DE GUISANTES CON CHIPS DE ALCACHOFA DE TUDELA Y HUEVO POCHÉ
*
AJOARRIERO NAVARRO
GALLETAS DECORADAS BEBE
*MERLUZA CON ALMEJAS EN SALSA VERDE
*TRUFAS CON NARANJA Y COCO
*
TORTITAS AMERICANAS
*
ROSCOS DE VINO
*
MAGRET DE PATO CON MANZANA ESPECIADA
*
PASTEL DE MORCILLA CON GELE DE CALABAZA Y NARANJA Y CRUJIENTE DE PATO ( 3º DÍA DE CURSO DE COCINA EN OLITE)
*
2º DIA TALLER "LA COCINA DE CADA DIA" EN OLITE
*
RECETAS
DE MI PRIMER TALLER DE COCINA
*GALLETAS HALLOWEN
*
BOMBONES DE QUESO TIERNO CAMPOESTRELLA CON CORAZON DE MELOCOTON
*MOJITO
*AZÚCAR INVERTIDO
*RISOTTO DE HONGOS
*PANECILLOS BURGUER
* CAKE POPS
*ARROZ CON LECHE, TRES POSTRES EN UNO
*
ENSALADA DE BACALO CON NARANJA Y VINAGRETA DE FRUTA DE LA PASION CON ACEITUNAS NEGRAS Y PIÑONES
*
MOUSSE DE YOGURT Y MASCARPONE CON FRUTOS ROJOS Y CHOCOLATE
*MUFFINS DE FRAMBUESAS Y ALBARICOQUE
*SALMON MARINADO
*CAPUCHINO DE OTOÑO CON CRUJIENTE DE VELLON CON NUECES
*TORRIJAS BRIOCHE CON COCO CARAMELIZADAS Y CREMA DE CAFÉ
*
VIEIRAS ACOMPAÑADAS DE BIZCOCHO DE SALMON Y ACEITUNA NEGRA CON CARAMELO DE SU CORAL
*
CANELON CON SETAS, MANZANA Y FRUTOS SECOS, NAPADO CON CARAMELO DE NARANJA Y OPORTO AL ROMERO
*CUAJADA DE BOLETUS CON TRUFA Y NERO DI SEPIA
*DEDOS DE ZOOMBIE AMPUTADOS
*PINTXO DE BACALAO PIL PIL CON ESPAGUETIS DE ESPINACAS, PISTACHOS Y RAVIOLI DE PIQUILLO
*TACO DE ENTRECOT CON ESPUMA DE RULO DE CABRA AL PIMENTON, MERMELADA DE PIMIENTOS VERDES Y BROTES DE ESPARRAGO
*SOBAOS Y QUESADA DE VEGA DE PAS
*DONUTS
*DE LA TORTA HASTA LA CORTEZA
*CORNETES RELLENOS DE TORTA DE OVEJA Y PIMENTON DE LA VERA
*GALLETAS PARA PERROS
*TARTA DE QUESO CURADO CON CREMA DE MEMBRILLO Y NUECES
*SORBETE DE MELON Y NARANJA (ALBERTO)
*CANELONES DE CARDO Y BERENJENA CON QUESO
*HELADO DE MIEL DEL TELENO Y ROMERO, ESTRELLADO EN CAFÉ Y CANELA
*LONGANIZA DE GRAUS CON COUS COUS, CREMA DE PIMIENTO VERDE Y MOUSSE DE HONGOS
*TARTA SACHER; LA PRIMERA TARTA DE ALBERTO
*PALMERAS DE CABELLO DE ANGEL
*PALMERAS DE HOJALDRE DE CEREZAS
*SORBETE DE PATXARAN Y MANDARINA
*ENSALADA DE ARROZ
*POLVORONES ESPECIADOS
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